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2021
10-18
适宜人群一般人群均可食用。选购指南一什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽：干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明：分明者属刀切肉肠，食味**；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会“韧”。四看肉色：香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无...
2021
10-18
贵州麻辣香肠贵州麻辣香肠，用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。四川麻辣香肠猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、*后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点...
2021
10-18
盐水鸭的蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏者，因为鸭肉正可以起到补血的功效，食疗效果明显，特别是皮肤干燥者，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。鸭肉中的脂肪...
2021
10-18
南京盐水鸭是中国历史上**一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品**不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复...
2021
10-18
远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”说明，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之*，故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞。早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉为“六朝风味，白门佳品”。*早记有南京鸭肴的有六朝时期的《...
2021
10-18
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出南京烤鸭，分为叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种。随着明成祖朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京**家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊...
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南京今世鹏食品有限公司
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南京今世鹏食品有限公司1999年诞生在“钟灵毓秀，龙盘虎踞”的六朝古都南京，乘改革开放之天时，借江苏先发之地利，聚勠力同心之人和，现已成为中国肉制品行业的新锐力量。
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